Dərzi və ya dərzilik — tekstil məhsullarını emal edərək geyim, paltar və ya ev tekstili məhsullarına çevirən insanlara verilən ad[1][2][3].
Xüsusi tikiş məharəti tələb edən bu sahə fərdə identik olaraq xüsusi günlərdə nəzərdə tutulmuş sifarişli geyimlər tikən, həmçinin müəyyən standartlara müvafiq olmayan, ölçülərə müvafiq gəlməyən şəxslərə paltar tikən insana dərzi deyilir[4][5][6][7]. Bu peşə Osmanlıda da çox edilmişdir. Dərzi və ya dərzilik, toxuculuq məhsullarını geyim və ya ev toxuculuq məhsullarına çevirənlərə deyilir[8][9][10][11][12]. Şəxslərin istəklərinə görə geyim, şalvar, yubka, bluza, köynək, gödəkçə, gəlinlik paltarı, axşam paltarı və palto istehsal edən və/və ya təmir edən şəxsdir[13][14][15][16][17].
The Oxford English Dictionary states that the word ‘tailor’ first came into usage around the 1290s, and undoubtedly by this point, tailoring guilds, as well as those of cloth merchants and weavers were well established across Europe.