. Love.az

Qaraxanli Metbexi - Wikipedia - Love.az

Ana Səhifə - Qaraxanli Metbexi

Qaraxanlı mətbəxi — Qaraxanlılar dövründəki mətbəx mədəniyyəti. Qaraxanlılar dövründə yemək və mətbəx mədəniyyəti iki növ qidaya əsaslanırdı. Bunlar bitki və heyvan mənşəli yeməklər idi. Qaraxanlılar dövrünə aid Qutadqu-bilikdə yemək mədəniyyətinə dair məlumatlar vardır.[1]

Mündəricat

  • 1 Çörəklər
  • 2 Ətli yeməklər
  • 3 Taxıl yeməkləri
  • 4 Süd məhsulları
  • 5 Şirniyyatlar və çərəzlər
  • 6 İstinadlar

Çörəklər

redaktə
  • Köməc [2]

Ətli yeməklər

redaktə
  • Kabab (qədim türklərdə söklünçü və ya söğlük deyilirdi)[3]
  • Basdırma (qurudularaq istifadə edilən ətlər)
  • Yörgəməc

Taxıl yeməkləri

redaktə
  • Əriştə
  • Şəhriyə
  • Plov

Süd məhsulları

redaktə
  • Yağ
  • Yoğurt
  • Ayran
  • Pendir
  • Qaymaq

Şirniyyatlar və çərəzlər

redaktə
  • Noğul[4]

İstinadlar

redaktə
  1. ↑ Çetin, A. (2008). Karahanlı-Selçuklu-Memluk Çizgisinde Türk Mutfağı. A. Bilgin, & Ö. Samancı içinde, Türk Mutfağı (s. 27-37). Ankara: T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı.
  2. ↑ Bahaeddin Ögel,Türk kültür tarihine giriş: Türklerde yemek kültürü, 4-cü cild, səhifə 51
  3. ↑ "Eski Türkler Ne Yer, Ne İçerdi?". 2022-12-07 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2024-09-17.
  4. ↑ [1][ölü keçid]
Mənbə — "https://az.wikipedia.org/wiki/?q=Qaraxanlı_mətbəxi&oldid=7796220"
LOVE.AZ