 |
 |
Love.az |  |
 |
Tokay bölgəsi (mac. Tokaji borvidék[1] slovak. Vinohradnícka oblasť Tokaj[2]) — Macarıstanın şimal-şərqində, Zemplen dağlarının ətəyində yerləşən tarixi və coğrafi regiondur. Bu bölgə, xüsusilə özünəməxsus və yüksək keyfiyyətli şərab istehsalı ilə məşhur olub, Tokay Assu adlı desert şərabına görə bütün dünyada tanınır. Tokay bölgəsi həmçinin UNESCO-nun Dünya İrsi Siyahısına daxil edilmişdir.[3][4]
Tokay bölgəsi əsasən Borşod-Abauy-Zemplen vilayətində yerləşir və Tisa çayının yaxınlığında qərar tutmuşdur. [5]Ərazi zəngin vulkanik torpaqlara və mülayim iqlimə malikdir ki, bu da üzümçülük üçün əlverişli şərait yaradır. Bölgənin əsas şəhəri Tokay şəhəridir.
Tokay bölgəsinin üzümçülük və şərabçılıq tarixi min illərlə ölçülür. XII əsrdən başlayaraq bu ərazidə şərabçılıq sürətlə inkişaf etmişdir. XVII-XVIII əsrlərdə Tokay şərabları Avropa saraylarında “şərabların kralı, kralların şərabı” (vinum regum, rex vinorum) kimi tanınmışdır. Hətta Rus imperatorlarının və Fransa saraylarının Tokay Assu şərabına xüsusi marağı olmuşdur. Tokay bölgəsi dünyanın ilk rəsmi malın mənşə bölgələrindən biri hesab olunur. Burada istehsal olunan Tokay Assu — botritizə (noble rot) uğramış üzüm gilələrindən hazırlanır və xüsusi fermentasiya və yaşlanma üsulları ilə fərqlənir.[6]
Tokay bölgəsi Macarıstanın mədəni irsi və iqtisadiyyatında mühüm yer tutur. Burada şərab festival və yarmarkaları keçirilir, üzümçülük ailə ənənəsi olaraq nəsildən nəslə ötürülür. Region həmçinin turizm baxımından da cəlbedicidir — şərab turları, qədim şərab zirzəmiləri, tarixi binalar və təbii gözəlliklər turistləri cəlb edir. Tokay bölgəsinin şərabçılıq mədəniyyəti və landşaftı 2002-ci ildə UNESCO tərəfindən “Tokay Şərab Regionunun Tarixi Landşaftı” adı ilə Dünya İrsi Siyahısına daxil edilmişdir. Bu status, bölgənin mədəni, aqrar və təbii irsinin qorunmasına xidmət edir.[7]
 |
 |
LOVE.AZ |  |
 |
|
