. Love.az

Potofyu - Wikipedia - Love.az

Ana Səhifə - Potofyu

Potofyu pot-o-fyu (frans. Pot-au-feu, pɔ.to.fø, hərfi mənası «odda qazan») - Fransa mətbəxinin məşhur və çox tanınmış milli yeməyidir. Şorbanın əsas üç inqreyendi var: ət bluyonu, tərəvəz və ədviyyat[1]

Tarixi

redaktə

Əvvəlllər potofyunu ilin soyuq fəsillərində bişirilirdi, xüsusilə evdə kamen yandırıldığı zaman. Od üzərinə qazan qoyulurdu və onun içinə müxtəlif inqreyendlər daxil edilirdi.[2]

 

Tərkibi

redaktə
 

Potofyu xalq yeməyidir və onun xüsusi tərkibi yoxdur. Buna baxmayaraq əsas tərkibi aşağıdakı kimidir:

  • Xüsusilə iri buynuzlu mal-qaranın bud ətindən istifadə edilir;
  • həçminin heyvanın qığırdaq hissəsi: sığır quyruğu və ya ilıq sümüklər;
  • Tərəvəz: kök, turp, soğan, kartof, kərəviz, ağ kələm, bəzən isə şampinyon və ya meşə göbələyi.
  • Ədviyyat: duz, qara istiot, qərənfil ləçəkləri

Soğanı ayrıca yağda qaralana kimi yağda bişirilir və sonra digər inqreyendlər daxil edilir.

İstinad

redaktə
  1. ↑ «Vive La France Arxivləşdirilib 2011-10-08 at the Wayback Machine
  2. ↑ "потофё". 2022-01-24 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-12.
Mənbə — "https://az.wikipedia.org/wiki/?q=Potofyu&oldid=7775331"
LOVE.AZ